스팸 김치 주먹밥, 냉장고 재료로 뚝딱

외식비 부담스러운 요즘, 냉장고에 늘 있는 스팸이랑 김치만으로도 꽤 든든한 주먹밥이 나와요. 과정도 간단해서 요리 초보자도 실패할 일이 거의 없어요.

밥 1공기, 스팸 100g(돼지고기 함량 80% 이상 추천), 배추김치 50g(물기 꽉 짠 것), 참기름 1작은술, 통깨 2작은술, 설탕 1작은술이면 됩니다.

스팸은 3~4mm로 깍둑썰기하고 김치는 잘게 다진 다음 면보나 손으로 물기를 최대한 짜주세요. 김치 수분이 많으면 나중에 주먹밥이 쉽게 부서지니까 이 과정이 꽤 중요해요.

볼에 따뜻한 밥, 스팸, 김치 넣고 참기름, 통깨, 설탕 넣습니다. 설탕이 김치 신맛 잡아주면서 스팸 짠맛이랑 어우러져서 단짠 밸런스가 딱 맞아요.

재료가 밥알 사이에 골고루 섞이게 가볍게 버무리세요. 너무 세게 누르면 밥알이 떡져버리니까 살살 하시고, 적당량 손에 쥐고 힘줘서 단단하게 뭉치면 완성입니다. 동그랗게 하든 삼각형으로 하든 취향껏요.

스팸은 돼지고기 함량 80% 이상 되는 걸로 쓰시는 게 고소하고 감칠맛이 확실히 좋아요. 스팸 없으면 함량 비슷한 다른 브랜드 햄이나 소시지 써도 괜찮고요. 김치는 속을 좀 털어내고 써야 스팸 맛을 안 가려요, 아삭한 식감이랑 뒷맛만 깔끔하게 잡아주는 조연 정도로 넣으시면 됩니다. 그리고 김치는 너무 안 익은 것보다 적당히 익은 게 제일 맛있고, 묵은지는 군둥내 심하면 전처리 없이는 안 넣는 게 나아요.